Bolo de Chocolate com recheio de ganache e cobertura de brigadeiro

Níver do Celso


Ingredientes :
2 pacotes de massa de bolo sabor de chocolate (Boa Sorte !)
200 g de margarina
200 ml a 250 ml de leite
5 ovos grandes

Modo de Preparo :
Despeja em uma batedeira,a massa de bolo de chocolate,
acrescente a margarina,o leite e as gemas.
Bata bem
Depois bate as claras em neve,e envolva na massa.
e continue batendo até a massa,fica bem leve .
unta uma forma,com margarina e polvilhe com farinha de trigo
Despeja a massa na forma
Forno já preaquecido
leve para assar de acordo com o modo, de fazer da embalagem
seguindo todos os minutos,varia de forno para forno.
180°C a 200 mais ou menos

Recheio :
Ganache de chocolate
180 g de chocolate meio amargo
180 g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite

Em banho-maria pica o chocolate meio amargo e o
chocolate ao leite, água já tem que está quente para o banho -maria
enquanto vai derretendo o chocolate,acrescente o creme de leite,e vai misturando
com uma colher de pau,até que fique consistente.
Apague o fogo e deixe esfriar bem.
Coloca em recipiente com tampa,não precisa levar na geladeira.

Calda de Chocolate
1 copo duplo de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado ,cacau ou chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar e gotas de baunilha
1colher (chá) de margarina

Misture tudo e leve ao fogo
deixa ferver bem ,
e coloca para esfriar

Cobertura

1 lata de Leite condensado
meia lata de leite integral
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de margarina
gotas de baunilha

Misture tudo na panela,  com o auxilio de uma
 colher de pau depois leve ao fogo baixo,e vá misturando até
da ponto ,fica bem cremoso ,aumente de vez em quando o fogo e misture bem até
ferver um pouquinho,cuidado pra não queimar,soltou do fundo da panela e das laterais,retire do fogo.
Ponhe para esfriar.
Pode colocar em um recipiente com tampa e coloca na geladeira,
a calda também pode coloca na geladeira,em um copo de vidro com tampa
ou plástico de celofane

Fazer tudo ,em um dia antes .
Bolos
Recheio
Calda
Cobertura

Montagem do bolo
O Bolo já tá na bandeja,onde vai se montado
Com o auxilio de uma linha dobrada,vai fazendo como se fosse serra e
vai cortando ao meio.
Depois separe a metade do bolo
molhe o bolo,com a calda de chocolate,a metade que tá na bandeja,sem enxarca muito
Recheia com a ganache,espalhando bem o recheio sobre essa metade do bolo. Se quiser coloca
um pouquinho mais de calda.Depois vem com a outra metade do bolo,e junta a primeira metade,
com a palma das mãos vá acertando o bolo,até assenta bem,sem quebrar a massa do bolo
Por último espalhe a cobertura de chocolate ,misturado a  ganache,
Espalhe sobre o bolo,por cima e nas laterais toda do bolo .

Espalhe em volta do bolo,Bis ,biscoito trakinas sem recheio ou Kite kati Nestlé
Usei 2 embalagens com bis,são 40 bis
Só usei o bis
Por cima coloquei o papel  de arroz com o escudo do Flamengo ,
e espalhe ,granulados em volta .

Lasanha de Presunto e Queijo

                                                                                                   

INGREDIENTEs.

1 pacote de massa fresca para lasanha 400g (dispensa cozimento)

300 g de presunto em tirinhas

300 g de  mussarela em tirinhas

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Molho de tomate:

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

3 colheres de sopa de azeite

3 tomates maduros picados

1 caixa de molho pronto  pomorola 520g

2 tabletes de caldo de galinha

250 ml de água

1 colher de sopa de açúcar

Salsinha a gosto

Molho branco:

Modo de Preparo

  750 ml de leite     

2 colheres de sopa de amido de milho,   1 tablete de caldo de galinha ,      

1 colher de sopa de manteiga   .  Um pouquinho de sal se necessário

Noz-moscada ralada na hora e manjericão a gosto (opcional orégano)         

Eu adoro orégano,dá uma paladar  muito gostoso !!!!!        



Tempo de preparo     50min

Rendimento     10 porções

Receita de Massa de Pastel

Nesta receita de massa de pastel você não utiliza a cachaça para fazer as bolhinhas, pois, quem faz este trabalho é o fermento químico. Fica uma delícia também! 

Ingredientes 

·                1/2 kg de farinha de trigo

·                1 unidade(s) de gema de ovo

·               1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy 

      Sadia

·                  1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

·                 2 copo(s) de leite

·                 2 colher(es) (sopa) de água

·                  1 colher(es) (café) de sal

      Numa tigela grande, coloque a farinha, a gema, a manteiga (ou margarina) e o     fermento em pó. Aqueça ligeiramente o leite misturado com a água e o sal. Coloque sobre os ingredientes, e, amasse bem até desprender das mãos (se houver necessidade, acerte a consistência da massa, acrescentando um pouco mais de farinha (massa muito mole), ou leite (massa muito dura).Trabalhe bem a massa até ficar macia, não grudar nas mãos. Deixe descansar por uns 15 minutos. Abra a massa com o rolo, quanto mais fina mais crescerá o pastel. Monte os pastéis com recheio à seu gosto. Leve para fritura. O óleo não pode ser muito quente 

Farofa de Banana Fácil

Farofa de Banana fácil


Ingredientes     
    3 unidade(s) de banana prata 
    2 colher(es) (sopa) de manteiga   
    1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)  
    quanto baste de sal  
    quanto baste de farinha de mandioca torrada 
    quanto baste de salsinha picada(s)     


    Modo de Preparo   

Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos. 
Leve a manteiga ao fogo, coloque a cebola e deixe-a dourar. Junte os pedacinhos de banana e mexa ligeiramente com um garfo, até que fiquem corados. 
Tempere com salsa e sal a gosto e, vá adicionando a farinha,aos poucos. Sirva em seguida

Farofa à Brasileira

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Farofa é o acompanhamento perfeito para qualquer receita que tenha molho. Na feijoada e no churrasco a farofa é indispensável.

·         100 gr de bacon 

Sadia

 picado(s) finamente

·         100 gr de lingüiça calabresa defumada 

Sadia

picado(s) finamente

·         2 colher(es) (sopa) de manteiga

·         1 unidade(s) de cebola picada(s)

·         3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua

·         quanto baste de sal

·         3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente

·         2 unidade(s) de ovo cozido(s)

Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela. Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados.

Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas . Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.