RECEITA DE PÃO ITALIANO COM RECHEIO OU SEM RECHEIO

Ingredientes

2 tabletes de fermento para pão (30g). 1 xícara (chá) de água morna. 2 ovos. 2 colheres (sopa) de margarina. 1 xícara (chá) de leite. 1 pitada de sal. 1 colher (sopa) de açúcar. 1kg de farinha de trigo. Modo de Preparo Esponja Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal . Misture até obter um liquido.Junte a água morna e 100g de farinha.Mexa.Deixe levedar (crescer) coberta com um pano em um lugar quente. Massa .Em um recipiente, coloque metade da farinha, o açúcar, a margarina, os ovos levemente batidos, a esponja reservada e o leite.Mexa com as mãos para se agregarem (neste momento, se necessário, utilize restante da farinha para dar o ponto).A seguir, sove sobre superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos (opcional).Abra a massa com as pontas dos dedos.Se desejar rechear, coloque neste momento cebola picada, lingüiça ou bacon fritos..Modele com formato de uma bola.Coloque em uma assadeira redonda e alta, untada e polvilhada e deixe dobrar de volume (geralmente leva de 1 hora a 1:30)..Leve ao forno pré aquecido em temperatura média (180°C) por 15 a 20 minutos e a seguir em temperatura alta (200°C) por mais 15 a 20 minutos. Dica .Se desejar rechear, coloque ½ quilo de lingüiça frita ou uma caixinha de bacon frito ou ainda uma cebola grande picada Se ao manipular a massa você sentir que não precisa usar toda farinha então não use..Com o tempo você vai aprendendo o ponto certo da massa.. Sovar é uma técnica muito trabalhosa e importante para que sua massa fique perfeita.. Para usar o fermento biológico seco é só misturar ele a 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de açúcar e 1/4 de xícara de chá de leite morno.Misture tudo e use na massa do pão

PÃO CASEIRO COM RECHEIO DE QUEIJO PRATO

INGREDIENTES:

1 sachê de fermento seco para pães ou 2 fermentos frescos (30 g)

2 xícaras (chá) de leite morno

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de sal

1 ovo inteiro

Farinha de trigo até que a massa solte das mãos

MODO DE FAZER

Faça uma papinha com o leite, fermento, açúcar e 2 xícaras de trigo, até formar uma espuma, por aproximadamente 10 minutos.

Acrescente os demais ingredientes, deixando por último o trigo, acrescentando e mexendo a massa com as mãos, até que não grude mais.

Deixe crescer por aproximadamente 10 minutos.Abra a massa com um rolo, na espessura de no máximo 0,25 cm.

Com uma xícara corte a massa em rodelas e enrole fatias de queijo prato

Se quiser enrole salsichas, presunto, presunto e queijo, pedacinhos de goiabada etc.

Coloque em assadeira previamente untada com margarina, com uma certa distância entre eles, pois irão crescer.

Pincele gema e polvilhe com queijo ralado ou gergelim.

Se fizer pãozinho de goiabada, pincele gema e polvilhe um pouco de açúcar.

Deixe crescer.

Asse em forno médio até dourar.

...obs.: quem ainda não tem experiência, corte a massa com a borda de uma xícara, coloque o queijo e enrole.

Fica a critério da pessoa modelar o pão da maneira que quiser.