Pudim de Brigadeiro

Ingredientes:

· uma lata de leite condensado

· uma lata de leite

· meia xícara (chá) de chocolate em pó

· três ovos

· uma colher (sopa) de maisena

· cem gramas de granulado

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada com margarina e polvilhada com açúcar. Tampe a forma com papel alumínio e coloque dentro da panela de pressão com duas xícaras (chá) de água. Assim que pegar pressão conte 15 minutos.

Carne Louca de Pernil

Ingredientes :

·um quilo e meio de pernil

·um litro de água

· dois cubos de caldo de carne
Molho:

· uma cebola em rodelas

· dois dentes de alho picados

· três colheres (sopa) de azeite

· três tomates picados

· um pimentão amarelo em rodelas

· um pimentão verde em rodelas

· um pimentão vermelho em rodelas

· um alho-poro em rodelas

· cem gramas azeitonas picadas

· duas latas de molho de tomate

· temperos a gosto

Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque a água, o pernil e os cubos de caldo de carne. Tampe e assim que pegar pressão conte de quarenta e cinco minuto (s) a 1 hora ou até ficar bem macia. Reserve uma xícara (chá) do caldo do cozimento da carne. Deixe a carne esfriar e em seguida desfie.

Para o molho: colocar na panela de pressão todos os ingredientes, o caldo do cozimento reservado e a carne já desfiada. Tampe e após pressão deixe cinco minutos .

Arroz com Bacalhau

Ingredientes :

· 300g de bacalhau dessalgado

· 3 colheres (sopa) de azeite

· 2 dentes de alho

· 1 pacote de ervilhas frescas

· 1 xicara (chá) de arroz

· 2 xicaras (chá) de água

· 1 caixa de creme de leite

· 1 cubo de caldo de bacalhau

· salsinha a gosto

Modo de preparo :
Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, o bacalhau, as ervilhas, o arroz, a água, o creme de leite e o caldo. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos.

Bolo de Cenoura com cobertura de Brigadeiro

Receita: Bolo de cenoura

Ingredientes:

Bolo:
1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias bem raladas,50 g de coco seco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos

Brigadeiro
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 lata de leite condensado
Misture tudo em uma panela antes. Leve ao fogo baixo. E mexendo sempre com uma colher de pau.Até virar um brigadeiro meio molhe,logo quando for aparecendo,o fundo da panela e sua lateral.

Modo de Preparo:

Bolo:
Bater no liquidificador primeiro as cenouras com os ovos e o óleo, acrescentar o açúcar e bata por cerca de 5 minutos.
Depois em uma tijela ou mesmo na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando todos, menos o fermento.
Esse é misturado lentamente com uma colher.
Asse no forno pré aquecido (l80ºC) por uns 40 minutos.

Cobertura ou Calda.Como calda usar-se o brigadeiro,Como cobertura sem o brigadeiro. (opcional)
Misture todos os ingredientes, ponha no fogo, faça uma calda 1 colher ( sopa ) de manteiga,3 colheres ( sopa ) de chocolate em pó ou achocolatado,1 xícara (chá ) de açúcar ou se preferir coloque só a metade,para não ficar muito doce
Depois do Bolo assado,desenformar o bolo quente ou frio ,molha com a calda de chocolate e logo em seguida espalhar a cobertura de brigadeiro por cima na lateral no bolo todo. Acrescenta o granulado e espalhe no bolo inteiro.Parecer ser,um bolo de brigadeiro.

Essa receita rende 8 porções e pode ser feita em apenas uma hora.

Bom Apetite!

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

• 3 ovos

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• 1 lata de leite moça

• 1 medida (lata de leite moça) de leite

Modo de Preparo

• Ligue seu forno pra aquecer por cerca de 10 minutos em fogo baixo.

• Bata tudo no liquidificador.

• Faça uma calda com o açúcar e deixe esfriar por um tempo.

• Ponha a calda em uma forma daquelas com um furo no meio, coloque o pudim em cima da calda.

• Coloque no forno, não é necessário ser em banho maria, espere ficar um pouco moreno em cima, cerca de 40 minutos.

• Deixe esfriar e coloque na geladeira. É bom deixar de um dia para o outro.

Bom Apetite!

Sequilho de Leite Condensado

Gente, já vou avisar, essa bolachinha desperta uma compulsão voraz!!! Não dá para parar de comer!!! Ela derrete na boca!!! Se não quiser usar o chocolate tudo bem, mesmo sem ele ela é deliciosa!

1 gema de ovo
½ lata de leite condensado
80g de margarina ou manteiga
200g a 300g de amido de milho (maizena)
Eu usei margarina, mas tem que ter 70% de lipídios (olhe o rótulo antes de comprar). Misture tudo até ficar uma massa bem lisa e que não grude nas mãos. Faça bolinhas (achatadinhas) e asse em temperatura 180º por cerca de 15 minutos. Os "risquinhos" da bolacha são feitos pressionando o garfo antes de levá-las ao forno.

Derreta chocolate próprio para banhar e mergulhe metade dos biscoitos já frios e coloque sobre o papel manteiga.

Brigadeirão de Chocolate

Bata no liquidificador:

3 ovos (eu tiro a pele da gema);

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite sem soro (usei 1 caixinha);

1 colher (café) de essência de baunilha;

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal;

1/2 xícara de chocolate em pó (usei o Dois Frades, como não tinha o suficiente completei com 2 colheres de achocolatado);

3 colheres( sopa) de açúcar (não usei porque o achocolatado já tem açúcar).

Coloque em forma untada com óleo (forma de vidro ou plástica própria para microondas) por 8 minutos em potência máxima. Deixe esfriar por 5 minutos, desenforme e decore como desejar.

Cupake de Limão

Sabe aquela receita famosa do bolo de limão que leva gelatina na massa? Fiz essa receita em forma de cupcake por único e exclusivo motivo de preguiça. Cupcakes me atraem só por isso: evita de untar, enfarinha e sujar assadeira! Usei gelatina diet/light porque era a única que eu tinha em casa. É muito simples de fazer:

Bata no liquidificador:
3/4 xícara de chá de água
3/4 xícara de chá de óleo
2 ovos
1 pacote de gelatina sabor limão (o pó)

Suco de 1 limão

Bata bem, em seguida acrescente (ainda no liquidificador):

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 1/2 xícaras de chá de açúcar

1 colher (sopa) de fermento

Coloque em forminhas ou assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido em 200º. O tempo de forno varia muito então, faça o teste de palito para saber se já assou.

A cobertura é apenas leite condensado e suco de limão. Para uma lata de leite condensado leva mais ou menos suco de 4 limões (depende do tamanho e quantidade de líquido dos limões). Coloque o leite condensado e um recipiente e vá adicionando o suco de limão e mexendo. O leite condensado vai endurecer. Se o leite condensado estiver gelado, endurece mais rápido.

* Para a massa ficar mais verdinha pode se adicionar 1/2 colherinha (café) de corante alimentício na cor verde e para ficar com mais sabor 1 colher (café) de essência de limão.

Rende 13 bolinhos que devem ser mantidos na geladeira.

Pãozinho de Leite Fofíssimo

Coloque no liquidificador (adoooro):

250 ml de leite morno, se colocar quente estraga o pão, tem que ser uma temperatura que você coloque o dedo e não sinta nenhum desconforto (usei semidesnatado);

2 ovos;

2 colheres (sopa) de açúcar;

1/2 colher (sopa) de sal;

½ pacotinho de fermento biológico seco granulado;

40ml de óleo de soja;

1 colher rasa (sopa) de margarina (usei light).

Bata só para misturar, despeje em uma vasilha grande e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos (cerca de 600 a 700g). Faça os pães no formato que quiser, coloque em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para não ressecar o pão) e mantenha em local abafado até dobrar de volume.

O forno NÃO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pães para assar (temperatura 200º), até dourar a superfície.

Minha dica: para o pão crescer bem eu ligo o forno em temperatura máxima por 20 segundos, desligo e coloco a assadeira coberta com o pano de prato úmido dentro dele. Repito isso a cada 15 minutos. Os pães cresceram em menos de 1 hora

Brigadeiro de Copinho-Tudo que você precisa saber !

Extremamente simples de fazer. Se você vai fazer uma festa, principalmente se for de criança e se empolgou em fazer vários tipos de docinhos no copinho, lembre-se: faça 3 vezes mais brigadeiros, porque ele é definitivamente o preferido e o que sempre acaba primeiro!

Algumas receitas levam mais creme de leite, mas prefiro assim, para não descaracterizar o sabor do brigadeiro:

1 lata de leite condensado

1 colher rasa (sopa) de manteiga sem sal

4 colheres (sopa) de um bom chocolate em pó

Leve ao fogo médio/baixo mexendo sempre até ferver e começar a desgrudar do fundo. Retire do fogo e adicione 1/2 caixinha de creme de leite.

Pode ser feito 3 dias antes de consumido e mantido na geladeira em sacos para confeitar. Existem sacos de confeitar descartáveis, mas se você não quiser comprar use sacos de arroz ou feijão, eles são mais grossos que saquinhos normais e funcionam muito bem, mas devem estar bem higienizados ok?

Então é assim: acabou de fazer, espere esfriar, coloque no saquinho e amarre bem apertado. Na hora de usar, corte a ponta e encha os copinhos. a receita rende 11 copinhos de (40ml).

Os confeitos devem de preferência ser adicionados o mais próximo possível da hora de servir para se manterem crocantes. O granulado pode ser colocado com maior antecedência.

Brigadeiro de Copinho

Chambinho vale por um bifinho

Achei uma receita daquele Petit Suisse, o famoso que vale por um bifinho, manja?

Eu precisava muito vir aqui contar que o danado não fica parecido, fica IGUAL! E olha que é a versão diet/light. Para quem tem criança,ou não é uma maravilha. Dá p/ fazer um montão e o custo é mais ou menos metade do original.

Muito simples de fazer: bata no liquidificador ou no mixer 1 ricota pequena (300g), 1 copo (200ml) de leite desnatado, 1 colher de sopa de óleo de canola e 1/2 pacotinho de suco em pó sabor morango (usei clight que não tem açúcar).

Faz e me diz se não é IGUAL (sabor, consistência...tudo). Adoro essas descobertas!

Empadinha de Queijo Diet

Empadinha de Queijo Diet

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 gemas de ovo;
1/2 xícara (chá) de margarina light;
sal à gosto;

Modo de Preparo:

- Coloque todos os ingredientes da massa num recipiente e misture rapidamente.

- Acrescente uma porção da massa dentro da forminha de empada e aperte com os dedos para distribuí-la uniformemente. Repita a operação com toda a massa. Reserve.

Ingredientes:

- 2 ovos;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 150 g de queijo fresco amassado;
- 50 g de queijo parmesão ralado;

Modo de Preparo:

- Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

- Coloque o queijo sobre uma tábua e amasse bem com um garfo.

- Acrescente as gemas, o queijo fresco e o parmesão num recipiente e misture muito bem. Acrescente o leite aos poucos e continue mexendo.
Junte as claras batidas em neve, delicadamente.

- Acrescente o creme nas forminhas reservadas. Distribua as forminhas sobre uma assadeira e leve ao forno pré- aquecido.

- Deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que as empadinhas fiquem douradas.

- Retire do forno, desenforme e sirva a seguir.

Dica: Você pode fazer numa forma redonda também ou num refratário

Bolo de Cenoura Diet

Modo de Preparo :

Massa
Bata no liqüidificador três os ovos, uma e meia colher (sopa ) de adoçante culinário . Acrescente uma e meia xícara ( chá ) de cenoura picada, três quartos de xícara ( chá ) de óleo,uma xícara ( chá ) rasa de leite desnatado morno e uma colher ( sopa ) cheia de fermento em pó e bata bem . Retire o creme e coloca em um recipiente .junte três xícaras ( chá ) de farinha de trigo aos poucos . Misture delicadamente obtendo uma massa homogênea .Unte uma forma com margarina light, polvilhe farinha de trigo e deposite a massa. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Cobertura
- 2 colheres de sopa rasas de achocolatado diet
- 1 colher de sopa rasa de margarina light
- 1 xícara de café rasa de leite desnatado

Em um recipiente junte todos os ingredientes, misture e leve ao fogo para engrossar. Com ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre o bolo ainda quente. (opcional ) granulado por cima do bolo.

Calorias por porção (60g) : 76.6 kcal ..

Bolo de Chocolate Diet

Cobertura
- 2 colheres de sopa rasas de achocolatado diet
- 1 colher de sopa rasa de margarina light
- 1 xícara de café rasa de leite desnatado

Em um recipiente junte todos os ingredientes, misture e leve ao fogo para engrossar. Com ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre o bolo ainda quente.
Se preferir espalhe granulado.

modo de preparo Bater as 4 claras em neve. Bata no liquidificador as 4 gemas, uma xícara e meia de adoçante em pó para culinária ,uma xicara ( chá ) de leite desnatado três colheres (sopa ) cheias de margarina. Em uma tigela funda, misture duas xícara e meia de farinha de trigo, quatro colheres ( sopa ) cheia de achocolatado em pó DIET uma colher ( sopa ) cheia de fermento em pó. Acrescente o conteúdo do liquidificador e misture bem. Encorpore as claras em neve.

Unte uma travessa média e despeje o conteúdo. Leve ao forno por aproximadamente 30 munutos.

1 Hora

8 porções

Bolo de Banana Diet

Ingredientes :

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de adoçante
100gr margarina derretida
3 bananas amassadas
2 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa de leite

Bata as claras em neve. Bata o restante dos ingredientes, menos o fermento, no liquidificador.

Despeje em uma tigela. Incorpore o fermento aos poucos e por último as claras para o bolo ficar mais fofo.

Despeje em uma fôrma para pão untada e enfarinha e asse até dourar bem

Bolo Gelado de Laranja

Bata no Liquidificador: quatro ovos,uma xícara ( chá ) de suco de laranja, meia xícara ( chá ) de óleo bata no liquidificador por três minutos. Em uma tigela misture três xícaras (chá) de farinha de trigo e duas xícaras(chá) de açúcar. Despeje a mistura do liquidificador e misture até que fique homogêneo. Por fim misture uma colher ( sopa ) de fermento em pó. E coloque em um forma untada com manteiga e farinha de trigo .Leve para assar no forno médio ( 180°C ) preaquecido por trinta minutos. Deixe esfriar. E misture bem em uma tigela o leite condensado e o suco de laranja, faça furos com o garfo e regue - o com a parte da calda e deixe no refrigerador por três horas. Em seguida corte o bolo em pedaços médios, passe os na calda e no coco ralado. Embrulhe no papel alumínio e deixe no refrigerador até o momento de servir.

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Calda:
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de coco ralado


Rendimentos ; oito porções

Tempo de Preparo : cinquenta minutos

Grau de Dificuldade : fácil

è uma delíciaaa !

Cocada de Praia

Modo de Fazer: Leve ao fogo,três copos americanos de açúcar granulado (480g) , dois copos americanos de leite,um copo americano de leite de coco e meio copo americano de água . Deixa

ferver meia hora sem mexer. Junte cinco copos americanos de coco fresco ralado ( 500 g ) e mexa até soltar da panela. Modele as cocadas a gosto, passe pelo açúcar e coloque numa superfície

untada. Deixe- as secar ao sol para cristalizarem.