FOLHADO DE CARNE MOÍDA COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES :

1 colher(sopa)de manteiga

300g de carne moída

1 cebola pequena ralada

2 colheres(sopa)de salsa picada

200g de requeijão cremoso

sal e pimenta-do reino a gosto

500g de massa folhada

1 ovo para pincelar óleo para untar

MODO DE PREPARO :

Derreta a manteiga e frite a carne até dourar levemente. Junte a cebola e deixe murchar. Retire do fogo, misture a salsa, o requeijão, sal, pimenta e reserve até esfriar. Abra a massa e corte retângulos pequenos. Coloque o recheio e feche com outra massa. Aperte bem as laterais com um garfo. Pincele com o ovo, coloque em uma forma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva quente ou morno.

Saiba mais: a quantidade de salgados que rende a receita vai depender do tamanho que eles forem moldados

BOLO DE BATATA

INGREDIENTES :

Massa:

6 batatas (médias) cozidas

1colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 copo de leite

Sal a gosto

Recheio:

1/2 kg de carne moída

1 cebola bem picadinha

2 colher de sopa óleo

1 lata de molho de tomate pronta

4 colheres (sopa) de salsa bem picada

Sal a gosto

250g de presunto

250g de mussarela

MODO DE PREPARO :

Faça a massa como se faz um purê normal só que coloque menos leite para que fique mais consistente. Reserve.

Recheio:

Refogue a cebola com a carne moída e o sal.

Misture o molho e os temperos que já costuma usar.

Para montar pegue um refratário grande unte com manteiga.

Coloque uma camada de purê sobre o pirex, coloque uma camada de molho com a carne por cima, uma de presunto e outra de mussarela, outra de purê outra de molho outra de presunto outra de mussarela e assim por diante até que a forma encha, por último coloque uma camada de mussarela e se quiser jogue orégano por cima coloque em forno pré - aquecido e retire assim que o queijo derreter e a batata ficar firme.

CARRETEIRO DE LINGUIÇA DA CASA

INGREDIENTES :

1 pacote de lingüiça calabresa fininha (250 g)

meia cebola das pequenas, cortada bem fininho

1 dente de alho picadinho

1 copo (tipo requeijão) de arroz cru

tempero completo a gosto

água para o cozimento

2 colheres de sopa de óleo

MODO DE PREPARO :

Aqueça o óleo e frite a cebola até dourar, acrescente o alho e a linguiça,

em rodelinhas e deixe fritar.Junte o arroz ( não é preciso lavar). E refogue

um pouco, mexendo sempre para não queimar.

Cubra com água fervente, uns dois dedos acima do arroz.

Baixe o fogo,acrescente o tempero completo e teste o sabor ,acertando se necessário .

Deixe secar o arroz , prove para ver se está bem cozido e sirva quente ,

Acompanhado por uma salada simples.

40 minutos, 6 porções

ALCATRA COM BACON

Ingredientes :

1 e ½ quilos de alcatra

150 gramas de bacon

4 cravos da índia

2 folhas de louro

3 dentes de alho amassados

1 colher de (sobremesa) de orégano

150 ml de vinho

1 colher de (sopa) de vinagre

Sal e pimenta a gosto

2 cebolas

MODO DE PREPARO :

Coloque a carne em um refratário e tempere com os cravos, as folhas de louro, o alho, o orégano, a pimenta-do-reino ou dedo de moça, o vinagre, sal e o vinho. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto. Coloque, então, o alcatra sobre uma tábua de carne e distribua as fatias de bacon sobre ele. Amarre com um barbante (de uma extremidade à outra). Volte para a vasilha do tempero e acrescente as cebolas em tiras. Conserve no tempero por mais 15 minutos. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite o alcatra (reserve o tempero). Em seguida, coloque o molho de tomate e o tempero reservado. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos. Após cozinhar, retire o barbante e fatie a carne. Passe batatas cozidas sobre o caldo onde foi cozida a carne. Decore com batatas e bacon.

STROGONOFF DE FRANGO DA ZANYYY

INGREDIENTES :

500g de peito de frango cortado em cubos

1 tablete de caldo de bacon

1 caixa de creme de leite

100g de queijo cheedar em fatias

1 colher de sopa de cebola picadinha

1 dente de alho

1 colher de sopa de óleo

1 xicara de água

sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO :

Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola com o alho. Coloque o peito de frango, o caldo de bacon, sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente a água e deixe cozinhar. Depois do peito de frango estar totalmente cozido, deixa a água secar completamente e acrescente o creme de leite e o queijo cheedar picado. Mexa até que o queijo derreta. Sirva quente

30 minutos, 4 porções .

REFOGADO BÁSICO DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES :

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 kg de carne moída

1/2 xícara (chá) de cebola picada fino

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO :

Aqueça o óleo numa panela ou frigideira funda e junte a carne moída, mexendo com uma colher de pau para desmanchá-la bem. Deixe refogar por cerca de 10 minutos em fogo alto, mexendo frequentemente para evitar que forme grumos. Quando a carne secar e começar a ficar dourada, adicione a cebola, o alho e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe no fogo por mais 5 minutos, mexendo levemente. Junte o cheiro-verde, misture bem e tire do fogo

POLENTA COM MOLHO DE CARNE

INGREDIENTES :

Ingredientes para o molho :

1 colher (sopa) de óleo

50 g de bacon picado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 cenoura picada

350 g de carne moída

1 lata de purê de tomate

1 folha de louro

3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes para a Polenta

Sal

2 xícaras (chá) de fubá mimoso

1 pacote de 50 g de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo do molho

Aqueça o óleo e frite o bacon. Acrescente e refogue a cebola, o alho e a cenoura. Junte a carne moída e frite em fogo alto, mexendo sem parar, para não formar água. Acrescente o purê de tomate, o louro e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, adicione 1 xícara de água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos

Modo de preparo da polenta

Coloque numa panela 1 litro de água, tempere com sal e leve ao fogo. Dissolva o fubá em um pouco de água fria. Quando a água da panela ferver, adicione o fubá e mexa bem. Cozinhe até ferver em fogo alto, depois baixe o fogo e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até soltar do fundo da panela. Despeje a polenta numa travessa e espalhe o molho por cima. Polvilhe com o queijo ralado e a salsa e sirva.

COUVE- FLOR AO FORNO

INGREDIENTES :

1 Couve- flor média

1 Colher (sopa) de vinagre

Sal

2 Colheres (sopa) de óleo

1/2 Cebola picada

1 Dente de alho amassado

300 g de Carne moída

1/2 xícara (chá) de cheiro- verde picado

1/2 xícara (chá) de purê de tomate

1 caixinha de molho branco

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Separe os buquês da couve-flor e deixe de molho em água com o vinagre e sal por alguns minutos. Escorra, coloque os buquês em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinharem até ficarem macios, mas firmes. Escorra novamente e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Junte a carne moída e refogue em fogo alto, mexendo sem parar para não formar água. Adicione o cheiro-verde e o purê de tomate, mexa bem e tire do fogo. Em um refratário, arrume os buquês de couve-flor. Preencha os vãos entre eles com a carne refogada. Cubra com o molho branco, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos

BATATA DELICADA

INGREDIENTES :

4 batatas médias

1 tablete de caldo de legumes

Ingredientes para o recheio:

50 g de bacon picado

250 g de carne moída

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 de molho de tomate

1 colher (sopa) de leite

1/2 xícara (chá) de requeijão

4 colheres (sopa) de queijo ralado

Folhas de manjericão para decorar

MODO DE PREPARO :

Descasque as batatas e cozinhe-as em água temperada com o caldo de legumes. Escorra e reserve. Derreta o bacon, junte a carne moída e refogue. Acrescente a cebola e o alho e deixe fritar. Junte o molho de tomate e o leite e cozinhe por alguns minutos. Corte as batatas ao meio e retire um pouco da polpa. Amasse-a com o requeijão e misture com a carne moída. Distribua o recheio entre as metades de batata e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, apenas para gratinar. Decore com o manjericão e sirva .

BOLO GELADO COM SUCO DE LARANJA

INGREDIENTES :

4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó

para a cobertura:

1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite
( Utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida )
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

MODO DE PREPARO :

Na batedeira bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo
até formar uma massa homogênea.
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos
na menor velocidade da batedeira.

Despeje a massa numa forma média e untada.
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por
aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura:

Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o
leite condensado .

Reserve.

Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure
toda a sua superfície com o garfo ou faca, assim a cobertura
penetrará bem.

Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura
sobre ele.

Salpique o coco ralado por cima.

Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e
embrulhe
com papel alumínio

Canjica Doce

Ingredientes:

1/2 kg de canjica
1 1/2 litro(s) de leite
5 colher(es) (sopa) de açúcar
750 ml de água
quanto baste de sal
2 unidade(s) de canela em pau
1 lata(s) de leite condensado
2 vidro(s) de leite de coco
1 pacote(s) de coco em flocos
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar
quanto baste de amendoim torrado(s) e moído(s)

Modo de Preparo:

Lave a canjica e deixe de molho por alguma horas. Cozinhe na panela de pressão por 40 ou 45 minutos com 1/2 litro de leite, açúcar e água. Desligue o fogo e espere esfriar até ficar morno ( não abra a panela). Troque a panela e adicione o restante do leite, sal, leite de coco, leite condensado e os flocos, misturando bem, e leve ao fogo novamente até engrossar. Sirva polvilhada com canela em pó ou com o amendoim.